La rivista nazionale Sala & Cucina dedica un reportage immersivo al Polo e al Museo del Bergamotto di Reggio Calabria: quattro giorni tra cultura, identità e gastronomia per raccontare non solo un agrume unico al mondo, ma una comunità e una visione che entrano nel mondo HoReCa italiano.
Chi è Simona Vitali
Laureata in filosofia, ha lavorato nella comunicazione e organizzazione di grandi eventi a Parma.
Ha ricevuto una prima inconsapevole educazione al gusto per il cibo grazie all’indimenticato oste dell’Osteria della Stazione di Felino (PR), il nonno materno Massimino. Con gli studi umanistici è poi arrivata una seconda, consapevole, educazione al gusto per l’utilizzo delle parole secondo il loro significato. Poi sono seguiti un corso di Alta Formazione alla scuola Holden e un master in Filosofia del cibo e del vino. Della ristorazione l’affascina il pensiero e la componente umana. Della formazione di settore segue movimenti ed evoluzioni.
Ancora un successo per il Bergamotto di Reggio Calabria. La nota rivista Sala & Cucina, punto di riferimento nel mondo HoReCa e unica nel suo genere per la capacità di formare e informare il comparto alberghiero e della ristorazione italiana, ha celebrato il bergamotto come pochi, prima d’ora, hanno saputo fare.
Non un semplice articolo costruito su ricerche veloci o su contenuti “ripresi” dal web — pratica ormai diffusa che spesso genera testi ripetitivi, privi di anima e di autentica novità — ma un racconto vissuto, partecipato, immersivo.
La giornalista Simona Vitali è stata con noi.
Ha condiviso quattro giorni di vita associativa, ha respirato il clima del Polo del Bergamotto, ha ascoltato, osservato, partecipato. Da buona romagnola, come ama dire lei, si è “scialata”. E, come diciamo noi, “ndi scialammu” insieme.
Questo rende il suo lavoro diverso. Vero. Profondo.
Per il Bergamotto di Reggio Calabria difficilmente si sarebbe potuta presentare un’occasione più preziosa e strategica: entrare nelle cucine degli chef italiani, nei ristoranti, negli alberghi, parlando non solo di un agrume straordinario, ma di un movimento culturale e identitario.
Perché il Polo del Bergamotto non è soltanto un’associazione.
È un progetto, una visione, una comunità.
E il Museo del Bergamotto — il più importante al mondo dedicato a un singolo frutto — ne è il cuore pulsante.
A nome di tutti noi, desidero rivolgere un sentito e profondo ringraziamento alla redazione di Sala & Cucina, all’editore dott. Mario Benhur Tondini, al direttore Luigi Franchi e alla mitica — e ormai consorella — Simona Vitali.
A loro va la nostra gratitudine sincera, convinta e duratura.
Per aver raccontato non solo un prodotto, ma un’anima.
— Vittorio Caminiti
